種芋和推遲供應的荔浦芋都要貯藏。一般應選擇地勢高、地下水位低、土壤濕度低的田塊,或者在房屋里面進行貯藏。荔浦芋貯藏最適宜溫度為l0℃~15℃,接近0℃或高于25℃易受傷害。貯存時也要保持一定的濕度,不能過于干燥,也不能過于潮濕。荔浦芋的貯藏方法主要有堆藏法、窖藏法、泥沙埋藏法等。其目的是通過貯藏,為荔浦芋提供良好的越冬環境,使之避免受到凍害,能夠安全過冬。同時,通過貯藏,荔浦芋可以周年供應市場。 一、堆藏法 荔浦縣普遍采用堆藏法貯藏荔浦芋,其優點是貯藏方法簡單,荔浦芋不易受傷;其缺點是室內溫度跟室外溫度變化大,保溫性能差,貯藏的荔浦芋遇到冬季霜凍嚴重的年份,易受到凍害而引起變質。 堆藏法的操作方法:將收獲的荔浦芋晾干1~2天,清除附著在荔浦芋母芋上的泥土,堆放在磚瓦結構的房間木板褸上,但不要把荔浦芋堆放在地板上,因地板潮濕,堆放在地板上的荔浦芋堆易發汗,病菌從傷口侵入易引起腐爛。堆放荔浦芋時,把荔浦芋芽頭朝上豎放、平放都可以,蒸浦芋堆高40~60厘米,寬1~1.5米,堆長由荔浦芋數量而定。荔浦芋堆放過高、過寬,堆中心不通風透氣,天氣潮濕時荔浦芋回潮易引起腐爛。如果堆放在水泥鋼筋結構樓房,應把荔浦芋堆放在房間里用木頭搭起的架上。 剛堆放荔浦芋時,要打開前后窗進行通風,排出荔浦芋呼吸時放出的二氧化碳,以促進傷口愈合,20天以后通風要逐漸減少。刮冷風時要關閉窗口,不要讓冷風吹到荔浦芋堆。在霜凍期間,要用稻草覆蓋在荔浦芋堆上,然后再用塑料薄膜或編織袋覆蓋在上面;霜凍過后,荔浦芋堆不再覆蓋薄膜。在貯藏期間一般不翻動,以免荔浦芋受傷。如果貯藏期間發現荔浦芋腐爛過多,就要注意翻堆檢查,及時清除霉爛、變質的荔浦芋。 二、窖藏法 窖藏法具有保溫、保濕性能較強的優點。操作方法是:選擇地勢高、地下水位較低、土壤緊實、溫度變化較小的地方,挖長、寬各100厘米,深100~120厘米,底略寬的地窖。在貯藏荔浦芋的地窖內,荔浦芋以平放為好,每放一層,覆蓋一層濕沙土,但沙土不要太濕,以松手自然散開為好。荔浦芋入窖后,其上鋪濕p土封口,窖內要防止漏雨水或積水。 三、泥沙埋藏法 貯藏荔浦芋數量較少時,可在室內埋藏。埋藏前要準備好河沙,調好河沙的濕度,以松手自然散開為好。操作方法是先在地上鋪一層5厘米厚的河沙;然后將荔浦芋平放在上面,每放一層荔浦芋,蓋一層濕沙土,層數不宜過多,堆頂部蓋以隔熱的谷糠;最后封土35厘米左右厚,保持堆內溫度在10℃~15℃,不能受凍,也不可高于25℃,否則易引起腐爛。 |